24 Ekim 2013 Perşembe

Ekmek denemelerine devam...


Merhaba,
Fırsat buldukça  ekmek yapma mak. ya da normal fırında ekmek denemelerime devam ediyorum. Bazen merak eden arkadaşlar oluyor tarif soruyorlar ama ben anne usulu genelde ölçeksiz yaptığım için,tarif vermekte biraz direniyorum :) Ya da korkuyorum diyelim...

En çok zevk aldığım şeylerden biri de ekmek tariflerinin anlatıldığı videoları izlemek... Böyle kitap okumak,film izlemek,müzik dinlemek gibi bir hobi benim için ..Farklı püf noktaları öğrenmek eğlenceli geliyor ...

Bu ekmeği görüpte yapmak isterseniz, kendimi biraz zorlayıp bir tarif uyduracağım şimdi :)))

Malzemeler ;

500 gr beyaz un (ya da 250 gr beyaz 250 gr tam bugday unu)
1 küçük paket kuru maya 
1 çay kaşığından biraz fazla tuz :))))
mayayı ıslamak için 1/2 çay kaşığı şeker ve bir çay bardağı ılık su.
2 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı;

Toz mayayı ve şekeri ılık su ile yaklaşık 20 dk kapalı cam bir kavanozda bekletiyorsunuz.Mayanız çözülünce, geniş bir kaba önce unu alıyorsunuz ve üzerine mayanızı döküyorusunuz...biraz karıştırdıktan sonra tuz ekliyorsunuz.
Ekmek hamurunun çok kuru olmaması gerekiyor,ılık su takviyesini göz kararı yapabilirsiniz,hamur  biraz elinize yapışmalı...

Hamurunuzu 2 yemek kaşığı zeytinyağ eklediğiniz geniş bir kapta yaklaşık 45 dk.dinlendiriyor ve iyice mayalanmasını sağlıyorsunuz. Bu süreçte hamura yağın yavaş yavaş işlemesi için 15 dk bir hamuru kapta nazikçe :) çeviriyorsunuz...

İyice mayalanan hamurunuzu son bir kez üzerine az az un serperek, yoğurup toparlanmasını sağlıyorsunuz,üzerine bıçak ya da çatal yardımıyla çizikler atıyoruz .Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırınınızda yaklaşık 1 saat pişiriyorsunuz. Fırınınızın özelliğine göre derecelendirme işlemini değiştirebilirsiniz.

Püf noktalardan biri de fırının içerisine, metal bir kapta kaynar su eklemeniz gerekiyor.Ekmek pişene kadar bu suyu fırından çıkarmamalısınız.Ekmeğinizin daha yumuşak olmasını sağlarsınız...

Umarım bir şey unutmamışımdır.
Daha önce tarif soran ve benim bir türlü cvp veremediğim arkadaşlar umarım beğenirsiniz...

Afiyet olsun :)

sevgiler
nehircce


9 yorum:

Nesrin dedi ki...

Böyle güzel ekmekleri görünce çok özeniyorum. Bir heves alıp kullanmayı beceremediğimiz ekmek yapma makinemiz dolap beklemekten ne zaman kurtulacak acaba :)

tugbatugba dedi ki...

ayy bunun ortayı yarsak :) içinede kocaman tereyagını koysak hımmmm olsada yisekkkkk :)))

Syhn dedi ki...

denemelere dewam he?
ne denemesi ayol tarifler puf noktaları falan ;)
şimdi şöyle kokusu evi sarmış bi ekmek yemek istedi canım. evet bu saatte ne var yani :D

öykü dedi ki...

ekmek

fırından cıkmıs taze ekmek

hele bı de ev ekmegı ıse

yanına bısey bıle ıstemem

sıcak sıcak kosesınden koparıp yemeye başlıyorum ben:)

Ayşe'nin Kozası dedi ki...

Ahh Nehirce...öyle iyisin ki...
öyle güzel yorum atmışsın ki,şu miss gibi ekmek yazısının altında
gözyaşı dökesim geldi...iyi ki varsın...

lila dedi ki...

Mmmmmm. Taze ekmek kokusu. Ben evde yapmayalı çok oldu. Özlemişim. Nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık.

annesiningülü dedi ki...

kendi ekemğini yapmak harika olsa gerek :)

Gamze Ersöz dedi ki...

Ev ekmeği gibisi yoktur, ellerinize sağlık:)

endlessharing dedi ki...

Ben de bayılırım böyle hamur işleri yapmaya videoları izlemeye aynen hobi gibi :)) Sevmeyen bilemez :P Ekmek hiç yapmadım tarifini mutlaka en kısa zamanda deneyeceğim :) sevgilerimle